ちゃんぽんをはじめとした「長崎の味」をご家庭で手軽に再現できます。贈り物に、ご自宅用にぜひみろくやウェブショップをご利用ください。

みろくやウェブショップ/長崎干物セット

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長崎干物セット

職人がひとつひとつ手開きして作ったこだわりの干物

長崎漁港で水揚げされた長崎産の新鮮な鯵と鯖。
原料は大きさ別に選別された魚の中から加工する職人自ら見極め買い付けます。
こだわりの原料を、職人の鮮やかな包丁さばきで鮮度を保ちながら魚の身を傷つけることなくひとつひとつ丁寧に手開きしました。
加工過程で水洗いは1度だけ。鮮度を維持するために内臓などはバキュームにより取り除きます。
味にこだわり、独自に開発した糠エキスと長崎産の天然塩(いそしお)の漬け水に漬け込み、魚の臭みを抑えまろやかな自然の塩味に仕上げました。
微妙な塩加減とふっくらとした食感を保つために、漬け時間や干し時間にも細心の注意を払います。原料と製法にこだわった長崎産の無添加の一夜干し。
脂がのったこだわりの干物を是非ご賞味下さい。